（通讯员 黄胜彬 张唤）“现在好了，流动厨房都整改到位了，乡亲们可以安心上桌了！”3月初，湖北省钟祥市检察院在开展农村流动厨房专项整治“回头看”时，受邀参加的“益心为公”志愿者看着规范整洁的操作间、持证上岗的乡厨团队，由衷感慨。
“省心”背后隐患重重
在广袤的农村地区，有一种独特的餐饮服务形式——流动厨房”。它们走村串户，为农村地区红白喜事、节庆聚会提供“一条龙”的“流水席”服务，因其便捷、经济、实惠，深受农民群众欢迎。
2025年9月，钟祥市检察院在履行公益诉讼监督职责中发现，钟祥市辖区内农村地区广泛存在的流动厨房，在实际运营中几乎处于监管盲区。
“办一场酒席，主家只需出钱，从买菜、做菜到摆桌、收拾，全包给流动厨房团队，确实省心。”一位村民表示。但承办检察官在初步调查中发现，这种“省心”背后隐患重重：多个流动厨房未备案纳入统一监管，从业人员未规范落实健康检查制度且个人卫生习惯堪忧，厨具储存环境脏乱差……这些问题不仅违反了食品安全法规，更直接损害了社会公共利益。
“农村‘流水席’具有聚餐人数多、食材用量大、加工场所不固定等特点，本身就是食品安全事件的高发领域。”承办检察官指出，而流动厨房的“流动性”又决定了其容易成为监管的“漏网之鱼”。一旦发生食物中毒等安全事故，溯源难、追责难，老百姓的权益难以得到保障。
这些游离于监管之外的流动厨房，就像一颗颗“移动的定时炸弹”，随时可能威胁乡亲们的舌尖安全。必须摸清底数、找准症结，让监管触角延伸到乡村的每一个角落。
447个流动厨房纳入监管
为查清事实，钟祥市检察院迅速成立2个调查组，采取实地走访主管部门和经营主体、查阅食品经营规范相关法规、询问当事人等多种方式，对全市16个乡镇展开摸排，重点核实农村地区涉食品市场主体登记备案手续、流动厨房监管现状、留样制度落实、从业人员健康证持有、安全事故防控等情况。经过一个多月地毯式的摸排，调查组发现23条线索，同步建立清单台账，制作了32份笔录固定证据。
为迅速消除相关食品安全隐患，2025年10月17日，钟祥市检察院依法对相关行政部门立案监督。同年10月22日，该院组织人民监督员、群众代表、相关行政部门及各乡镇负责人召开听证会。承办检察官结合法律法规，详细阐述了公益损害的事实及相关行政机关的法定职责。最终各方达成共识，明确将通力协作、齐抓共管，全面推进农村流动厨房规范化经营。会上，该院依法向相关行政部门公开送达检察建议，督促其对流动厨房存在的食品安全问题加强监管、消除隐患，切实维护社会公共利益。
收到检察建议后，相关行政部门高度重视，一场为期两个月的农村流动厨房专项整治行动在全市铺开。截至2025年12月，全市共摸排登记农村流动厨房达447个,市场主体全部依法登记备案，流动厨房被正式纳入各乡镇的统一监管范围。
与此同时，针对流动厨房从业人员健康证的“硬缺口”，相关部门组织集中体检、办证，累计办理健康证1200余份；同时联合各乡镇开展食品安全专题培训、现场实操指导，覆盖从业人员超1500人次，手把手教授规范操作、厨具消毒等专业知识，全面提升乡厨群体的食品安全操作规范意识和责任意识。
长效治理守住乡村餐桌安全
为巩固农村流动厨房专项整治成果，钟祥市检察院强化跟进监督，督促相关部门构建长效治理机制。
2025年12月，相关行政部门联合下发《关于进一步做好农村集体聚餐食品安全管理的通知》，明确各乡镇、各相关行政部门的监管职责，重点对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食材采购、索证索票、厨师健康状况、餐具洗消等环节进行不定期监督检查；推动全市16个乡镇研究制定食品安全事故应急预案；建立从业人员信息管理档案和健康证备案制度；组织食品安全培训，逐步提升食品安全协管员、村社区信息联络员业务能力，形成相关行政部门、乡镇政府、村委会齐抓共管格局。
2026年1月，钟祥市检察院邀请“益心为公”志愿者开展农村流动厨房专项整治“回头看”，随机抽查了多个整改点位，发现流动厨房均已登记备案，相关从业人员均已办理健康证，曾经脏乱的厨具储存环境得到明显改善。
如今，钟祥农村的流水席依旧热闹非凡，从监管盲区到全面规范，从隐患重重到安全可控，这份承载着乡愁的烟火气，在检察公益诉讼的守护下，既保留了温情，更守住了安全，让乡亲们吃得放心、聚得安心。流水席上升腾起的，不仅是饭菜的香气，更是老百姓心中那份踏实安稳的“底气”。
